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赤モーウィとドラゴンフルーツ

048 - コピー
1週間の休みが明けて9月になりましたが、皆様いかが お過ごしでしょうか?

ルクリアでは、沖縄で仕入れてきた「赤モーウィ」を使ったメニューを
水曜日にお出しする予定です。
 
モーウィとは、赤瓜とも赤毛うりともいい、果皮が赤茶色で細かい
網目状の模様が特徴のウリ科の野菜です。
モーウィは、15世紀に中国河南地方から持ち込まれ、もともとは
琉球王朝の宮廷料理に使われていましたが、後に一般家庭にも広がりました。
中華風の味付けがよく合いますが、他にもスライスしてサラダに、
角切りにして煮物や汁物にも使われます。
見た目は悪いですが、モーウィの果肉は白く淡泊な味で、瓜臭さがなく
あっさりしています。食感もシャリシャリとよく、瑞々しい野菜です。

ドラゴンフルーツは、今回は中が白い分です。
見た目よりも甘味の強い果物です。

本土ではめったに見かけない野菜と果物です。夏の終わりに沖縄の味をどうぞ。
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